Glutenfreie Frühstücksbrötchen
Du nimmst das Licht hinter deinen Augenlidern wahr. Du liegst im Bett, es ist angenehm warm und dir wird bewusst, dass du ausgeschlafen hast. Dann realisierst du was das heißt: Wochenende! Wie herrlich, 2 freie Tage liegen vor dir und du kannst entschleunigt in den Tag starten. Dann nimmst du den Geruch von frischem Kaffee wahr, der schon auf deinem Nachttisch steht, wie du begeistert feststellst. Aber da ist noch ein anderer Geruch, auf den dein Magen mit einem leisen Grummeln reagiert. Es riecht .. nach frischen Brötchen! Das motiviert dich. Du raffst dich auf, steigst aus dem Bett und tappst langsam dem Duft hinterher. In der Küche erwartet dich ein gedeckter Tisch, dein Lieblingsmensch und frisch gebackene Glutenfreie Frühstücksbrötchen!
Was wie ein Tagtraum klingt, muss nicht unbedingt einer bleiben. Zumindest der Teil mit den frisch gebackenen, glutenfreien Brötchen! Damit auch du den Geschmack „Frisch vom Bäcker – aber glutenfrei“ zu Hause genießen kannst, bedarf es lediglich 10 Minuten Vorbereitungszeit und 50 Minuten Vorfreude. Glutenfreie Frühstücksbrötchen werden innen richtig schön fluffig und außen lecker kross. Je nach Geschmack kannst du sie mit deinen Lieblingskörnern und -samen toppen.
Zutaten:
- 350 g Mehlmischung Fein
- 7 g Trockenhefe
- 1/2 TL Backpulver
- 1 TL Salz
- 1 TL Rohrohrzucker
- 200 ml lauwarmes Wasser
- 2 EL Rapsöl
- 150 g Magerquark
- 2 EL Milch
- verschiedene Körner
Die Hefe mit dem lauwarmen Wasser und dem Rohrohrzucker vermischen und kurz stehen lassen.
Die Mehlmischung mit dem Backpulver und Salz vermischen.
Die Hefemischung zu den trockenen Zutaten geben und den Teig kurz durchkneten.
Anschließend das Öl und den Quark dazugeben und alles für 2-3 Minuten durchkneten.
Den Teig für 30 Minuten an einem lauwarmen Ort gehen lassen.
Danach die Arbeitsfläche mit etwas glutenfreier Mehlmischung vorbereiten und daraus 5 Frühstücksbrötchen formen.
Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Die Frühstücksbrötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Die Brötchen mit der Milch einpinseln und darauf Körner deiner Wahl streuen.
Die Glutenfreien Frühstücksbrötchen für etwa 20 Minuten fertig backen. E voilà!
Achte darauf, dass alle Utensilien, die du benutzt Raumtemperatur haben. Nur dann geht die Hefe gut auf!
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