Glutenfreies Cranberry Shortbread
11. März 2024 Alice
Zutaten:
- 75 g Pistazien
- 75 getrocknete Cranberrys
- 125 g Panista Mehlmischung Fein
- 1 Eigelb
- 50 g feiner Zucker
- 1 Prise Salz
- 100 g weiche Butter
Cranberrys und Pistazien mit einem Messer klein hacken / schneiden.
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Rührgerät verrühren.
Den Teig mit den Händen gut durchkneten und eine Rolle formen.
Die Rolle in Frischhaltefolie verpacken und eine Stunde in den Kühlschrank legen zum Abkühlen.
Die Teigrolle in Streifen schneiden und die einzelnen Kekse auf ein Backblech mit Backpapier legen.
Die Kekse dann ca. 13 Minuten bei 180 Grad backen.
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